FORSIDENPOLITIK & ØKONOMIERHVERVKULTUR & FORBRUGMESTERNYT & SMVMAGASINER
RADIO UPDATE
- radio der giver mening
Søg på RadioUpdate
- kun et enkelt ord
                                                                          

Anette Hougaard Nielsen: Spiselige stauder - Radio Update
Sendt første gang den: 03-05-2023
Anette Hougaard Nielsen: Spiselige stauder


KLIK PÅ PILEN HVIS LYDEN IKKE STARTER AF SIG SELV:


KULTUR OG FORBRUG:
MAGASIN:

Af: Hanne Bærentzen
Radio Updates magasin redaktør.

Undertitlen lyder ”Fra jord til bord” og ”Du skal hverken grave eller så, men bare høste år efter år”, lover forfatteren i et indledende afsnit.

Det lyder forjættende, men hvad er nu en staude? Det er en flerårig urteagtig plante. Det vil sige, at stauden ikke danner ved (’træstof’), og at den visner totalt ned hvert vinterhalvår ofte med tørre stængler strittende op fra bedet. Allerede i februar-marts begynder friske nye skud så at titte op ved siden af stænglerne - og man kan begynde at høste af dem, hvis ellers vi taler om spiselige stauder, og dem er der heldigvis mange af. En staude vil normalt være fuldt udvokset efter tre år, og mange af dem kan leve i adskillige årtier. I en gammel have med mange stauder er jorden om sommeren næsten ikke til at få øje på - dækket helt til af saftige blade og dejlige blomster. Man skal så lige være klar over, at en del stauder er giftige - enkelte endda meget giftige. Dem er der naturligvis ingen af i bogen, men det er i den grad nyttigt, at Anette Hougaard ved hver eneste af spisestauderne gør opmærksom på, hvad den kan forveksles med - og hvilke af dem, der eventuelt er giftige. Det er en god idé (som hun selv gør) at sørge for slet ikke at have nogle af de giftige arter i samme bed, som de spiselige - specielt, hvis der er børn på grunden.

I bogen kan man dykke ned i 20 spisestauder, læse om deres oprindelse og historie og endda få opskrifter til hver enkelt af dem. Forfatteren har arbejdet som naturvejleder og underviser - og så driver hun en lille planteskole, som sandelig hedder ’Spiselige Stauder’.

Krydderurter, asparges og rabarber - de er eksempler på stauder, spiselige stauder! Men de er nu ikke blandt dem, der af forfatteren medtages til grundig gennemgang. De 20 omhyggeligt behandlede stauder inddeles i to cirka lige store grupper. De ’milde stauder’ og de ’aromatiske stauder’. Her kommer så et par eksempler:

Bredbladet klokke, Campanula latifolia, findes mange steder både rundt omkring i den vilde natur her i landet - og i vores haver. Selvom den også findes i en hvidblomstrende variant, så kender vi den mest på den dejlige blålilla farve på klokkerne. Det er en stor familie, klokkefamilien, og vi introduceres til en række af dens medlemmer - alle sammen spiselige - både blomster, blade og rødder. Til gengæld råder Anette Hougaard til, at man ikke med det samme spiser af en campanula købt i en hvilken som helst planteskole. Det er bedst at vente til året efter, man har plantet den, hvis ikke man er sikker på, at den er dyrket uden anvendelse af pesticider. Når man først har den stående i haven, vil den villigt sprede sig - sidst på sommeren dannes der en lille kapsel med frø i blomsterbunden - og frøene er så små, at de nærmest er usynlige. Hvis man kan fange dem alligevel og vil vælge et sted at så dem, så skal man bare sprede frøene ovenpå jorden og fugte dem med mellemrum - man skal ikke dække til med jord. Den bredbladede klokke findes over store dele af verden, og forfatteren skriver smukt om sine oplevelser i Grønland med vidtstrakte blå tæpper af dens blomster i dalene. Hun har endda fået serveret en vidunderlig blå dessertsauce af grønlandske klokker. En sauce, skriver hun, som kræver et virkeligt stort arsenal af klokkeblomster! Opskriften her er på en klokketærte. Bunden er så vidt jeg kan se, en ganske almindelig tærtebund, og jeg ville måske bare købe en færdig dej i supermarkedet. Men fyldet! Det består af klokkeblade, klokkeblomster og -rødder. Hvis man har travlt, kan man måske springe rødderne over - de skal naturligvis vaskes grundigt. Desuden skal der grønne løg i, æg, muskatnød, ricotta og så lidt salt og peber. Derpå beskrives udførligt, hvordan og navnlig hvor længe klokkedele og løg skal behandles, inden æggene pisket med ricotta og krydderier hældes over og hele herligheden bages i ovnen. Bredbladet klokke er et eksempel på ’en mild spisestaude’.

Det grønne løg, som Anette Hougaard anbefalede som krydderi i klokketærten, kaldes Kantet løg, Allium senescens, og er et af eksemplerne på aromatiske stauder. Dette løg er lidt større end purløg og har kraftige, brede, snoede blade og flotte lilla blomster - det hele kan spises - også løget, men så får man jo ikke flere planter det følgende år, så det er en dårlig idé. Alliumslægten er kæmpestor og rummer 5-700 arter, og nogle af dem kan krydse sig med andre arter, og der kan opstå hybrider eller blandingsarter, og mange af dem igen ligner hinanden, men de er altså alle sammen spiselige. Men (og her skal man lige spidse ører og opmærksomhed) der findes en anden slægt, hvis underjordiske del også er et løg, nemlig tulipanslægten, som rummer masser af arter som tulipan, påskelilje og vintergæk. Disse arter er allesammen giftige, men fordi deres løg ikke lugter af det, vi i køkkenet kender som løg, er det ikke svært at undgå forveksling. Forfatteren nævner et væld af alternativer til kantet løg: purløg, ramsløg og ganske almindelige hvidløg. - alle sammen arter af alliumslægten - med kraftig løglugt. Sjovt nok findes netop kantet løg ikke vildt i Danmark, men er let at skaffe, fordi den ellers er ret udbredt i Europa. Når man først har den i sin have, formerer den sig fint nok ved korte rodskud med nye løg, men frøformering går mindre glat. Og så er der endelig opskriften eller rettere opskrifterne, først løgpizza! Den ser vildt lækker ud, og ikke mindre den næste: pasta med tomatsovs (og masser af løg) og med skotsk lostilk - den måtte jeg slå op…..

Gennemgangen af de 20 spiselige stauder afsluttes med alt, hvad man behøver for at komme i gang. Hvordan opbygger man et bed? Hvad gør man for at sikre alle stauderne gode vækstbetingelser - her beroliger hun læserne med, at alle de i bogen nævnte planter vil klare sig fint i ganske almindelig havejord. Der er også lidt om placering af planter i forhold til verdenshjørner - og hvordan det er bedst at luge og gøde og min favorit: et kort, men meget nyttigt afsnit om arter og sorter, som er undergrupper af en art. Hvorfor og hvordan fremavles nye sorter, hvordan navngives de, og hvilke problemer kan krydsning mellem forskellige sorter give.

Det er en nyttig, inspirerende og grundig bog Anette Hougaard Nielsen her har skrevet, og det holder (næsten) stik, at staudebedet er ’forrygende nemt at passe’, som det på en af de første sider stilles i udsigt.

Bogen er på 143 sider, og alle de mange smukke og relevante fotos er (med kun to undtagelser) taget af forfatteren selv. Den er udkommet på Muusmann Forlag.

Foto af forside fra forlaget



Send en bekendt en mail med link til dette interview - klik her:.





Lyd: Copyright Radio Update
HØR OGSÅ TIDLIGERE INTERVIEWS MED SAMME EMNE




Anette Hougaard Nielsen: Spiselige stauder




Vildskab i haven




Kun en tåbe frygter ikke haven




Padovas botaniske have

Dansk økonomi er robust på trods af handelskrig
ERHVERV:
Det har været en forholdsvis rolig uge på de finansielle markeder, og de seneste nøgletal for dansk økonomi tyder på, at Trumps handelskrig endnu ikke er begyndt at ramme væksten herhjemme.

- flere interviews om emnet



Hvad sker der hvis USA forlader NATO
POLITIK:
Verdens største forsvarsalliance er under pres indefra. For hvad nu hvis musketer eden ikke holder, hvis det kommer til stykket. Er tiden kommet, hvor Europa skal stå alene.

- flere interviews om emnet


Sådan lyder du hos modtageren når du bruger et headset
ERHVERV:
Ved du hvordan din stemme lyder hos modtageren, når du bruger et headset i en telefonsamtale. Lyt med når Techmagasinet med John G. tester lyden i fire populære mærker.

- flere interviews om emnet



Lotte Kaa Andersen: Den inderste kerne
KULTUR & FORBRUG:
Hvad gør man, når det man har ventet på i 26 år, endelig sker?

- flere interviews om emnet


KORT NYT
Det er nu møl invaderer vores klædeskabe og køkkener

KORT NYT
Det går væsentligt bedre for Coop med solidt plus på regnskabet



Ledelse er afgørende for arbejdsglæden
ERHVERV:
Ledelse er afgørende for om medarbejderne oplever arbejdet som interessant og givende. Arbejdsglæde skabes gennem god ledelse, viser en analyse, som KORA – kommuner og regionernes forskningscenter – har lavet.

- flere interviews om emnet


Spis nordisk, så gavner du miljøet
KULTUR & FORBRUG:
Halvdelen af den private udledning af drivhusgasser kommer via det vi spiser. Et femårigt forskningsprojekt ser på vores madvaner og deres betydning for miljøet. Resultaterne viser, at halvdelen af den private udledning af drivhusgasser er forårsaget af maden, men den nye nordiske madstil er bedre for miljøet end den tidligere..

- flere interviews om emnet


KORT NYT
Sidste frist før 1000 kronesedlen og andre ældre pengesedler bliver ugyldige

KORT NYT
Ukrudtsbrændere skyld i tre brande om dagen



Brug en halv time på at give huset et forårseftersyn
KULTUR & FORBRUG:
Regn og stigende grundvand kan give omfattende skader hos de fleste boligejere. Men bruger man en halv time, kan man komme mange problemer i forkøbet. Her forklarer Mads Okking, der er konsulent i håndværkernes arbejdsgiverforening, hvad du selv kan gøre.

- flere interviews om emnet



Nanna Hyldgaard Hansen: Togrejser for begyndere
KULTUR & FORBRUG:
Foto af forside fra forlaget

På Danmarks Jernbanemuseum kan man se udstillingen Drømmenes Kupé, som fejrer interrails første år, som begyndte i 1972. Den aktuelle bog tager tråden op og forklarer, hvordan interrail virker i dag - nu udvidet med seniorrail for folk over 60 år.


- flere interviews om emnet



Sønderjylland 1864 - en blodig historie om grænselandet
KULTUR & FORBRUG:
I dette magasin ser vi på om en blodig fortid kan lære os noget vi kan bruge i fremtiden. Og om det er værd at rippe op i gamle historier

- flere interviews om emnet


LYT OGSÅ TIL DISSE TRE
- RADIO DER GIVER MENING






Louisa Lorang: Alt i en






Blæksprutterne kommer – spis dem!






Eva Ravnbøl: Guds eget køkken


UPDATE TEMA - TEMA UPDATE
FOKUS OG TILBAGEBLIK PÅ UDVIKLINGEN








Klæbehjerne


Vi har mange af dem, men de skal trænes og holdes ved lige, forklarer hjerneforsker Troels W. Kjær og Anne Mette Futtrup.....

LYT TIL VORES FOKUS PÅ DETTE EMNE

H. Bendix, P. Lund, J. Hoffmann- Petersen: I kapløb med døden
MAGASIN:
Foto af forside fra forlaget

Anæstesi og intensiv terapi gennem 180 år, ....


Jerk W. Langer: Faste uden sult
MAGASIN:
Foto af forside fra forlaget

Bogen er med opskrifter af Ditte Ingemann

Hvorfor skal man overhovedet faste? Kan man ikke bare spise lidt mindre ved hvert måltid? ....


Birgitte Rahbek Kornum: Sover du?
MAGASIN:
Foto af forside fra forlaget

Ingen slipper gennem tilværelsen uden perioder med søvnforstyrrelser. Sådan lyder overskriften til et af bogens kapitler. ....


Forstå din søvn
- Jeg kan sove, når jeg bliver gammel. Nej, du kan ej, siger Birgitte Kornum i bogen Forstå din søvn. Og det skal tolkes helt bogstaveligt. ....

H. J. Kolmos: Hvordan undgår vi, at resistente bakterier slår os ihjel
Foto af forside fra forlaget


Sådan taber du dig - med små skridt


FIK DU LYTTET TIL
TRE PROGRAMMER FRA TIDLIGERE 
- RADIO DER GIVER MENING






K. Antivakis, M. Brandt-Christensen, T. Wøbbe: Kriminelle kvinder






Michael Petersen: Sten






Eva Maria Fredensborg: Boghandlerens hemmelighed


MERE FRA FORSIDEN LIGE NU
RADIOUPDATE 30/4 - RADIO DER GIVER MENING


Nanna Hyldgaard Hansen: Togrejser for begyndere
MAGASIN:
Foto af forside fra forlaget

På Danmarks Jernbanemuseum kan man se udstillingen Drømmenes Kupé, som fejrer interrails første år, som begyndte i 1972. Den aktuelle bog tager tråden op og forklarer, hvordan interrail virker i dag - nu udvidet ....

LYT TIL VORES FOKUS PÅ DETTE EMNE

Sønderjylland 1864 - en blodig historie om grænselandet
I dette magasin ser vi på om en blodig fortid kan lære os noget vi kan bruge i fremtiden. Og om det er værd at rippe op i gamle historier....


- mere om dette emne



Alt var på plads til ejerskiftet - men så gik det alligevel galt
ERHVERV:
Den dygtige svend var udset til at skulle tage over. Men pludseligt var det for sent, fordi den ansatte har fundet et andet arbejde.....


- mere om dette emne



Lenins bodyguard - historisk roman af Leif Davidsen
POLITIK:
- Det ville ikke være sket, hvis jeg havde været der, sagde Lenins danske bodyguard. Måske ikke, Oskar, svarede Lenin.....


- mere om dette emne



Ny MG hybrid på det danske marked
Bilen, der hedder MG Zs Hybrid Plus, er som navnet siger en selvopladende hybrid. Med en attraktiv pris fra 250.000 kroner er den meget konkurrencedygtig i sin klasse.....


- mere om dette emne



Den kriblende have
Orme, bænkebidere, tusindben, fluer, hvepse, biller – og mange, mange flere små (nogle helt bittesmå) kriblende og krablende væsener - det er dem Dave Goulson skriver om ....


- mere om dette emne


Opdagelsen der glæder over hele verden
ERHVERV:
Så er det igen blevet tid for en lille pause med et tilbageblik i vores serie om de opfindsomme danskere, der har haft særlig betydning for det erhvervsliv vi kender i dag.

...


- mere om dette emne



Strategisk selvledelse - mellem frihed og forretning
ERHVERV:
Anders Raastrup Kristensen har sammen med sin kollega Michael Pedersen skrevet en bog, der på forskningsbasis forklarer, hvordan medarbejdere bedst forvalter deres ansvar....


- mere om dette emne



TEMA LIGE NU PÅ RADIO UPDATE
TRE PROGRAMMER FRA RADIO UPDATE, DER GIVER VIDEN OG INSPIRATION 
- RADIO DER GIVER MENING






C.A.Jensen: Den glemte portrætmester






Lars Kristensen: 100 DANSKE SMÅDYR helt tæt på






Turen går til Europa med tog

OM RADIO UPDATE - RADIO DER GIVER MENING

OM RADIO UPDATE:

   

REDAKTIONEN

FIND OS PÅ FM, NET m.v.  

MÅL & INDHOLD

BRUG AF LYD  

KONTAKT OS

TIPS OG FORSLAG


GÅ TIL FORSIDEN VED AT KLIKKE HER