SENESTE NYTPOLITIKERHVERVKULTUR & FORBRUGØKONOMIMAGASINER

Tobias Schmidt Hansen: Nødder og frø - Radio UpdateTobias Schmidt Hansen: Nødder og frø

KULTUR OG FORBRUG:
MAGASIN:

Af: Hanne Bærentzen
Radio Updates magasin redaktør.

Foto af forsiden fra forlaget
Sundhed i en håndfuld, lyder undertitlen, og det er netop en af forfatterens pointer, at lige en daglig håndfuld af frø og nødder vil give et boost til helbredet.

Bogen er smuk, appetitlig og proppet med viden i et omfang, der matcher nødders indhold af sunde sager. Forfatteren er læge, formand for Dansk Selskab for Livsstilsmedicin og arbejder i almen praksis – et fint sted at udbrede forståelse for sunde madvaner.

Naturligvis behandles der i bogen ikke alverdens frø og nødder, så hvordan er valget foretaget? Jo, Tobias Schmidt Hansen har medtaget dem, der er forsket mest i – og som samtidigt er dem, der spises mest af. Det betyder (ærgerligt nok), at man kigger forgæves efter hasselnødder, som lidt overraskende ikke har været genstand for særligt meget forskning. Til gengæld er valnødder både meget populære og samtidigt en af de nødder, der er forsket allermest i – og det er ikke småting, der er kommet ud af det: valnødderne forbedrer blandt andet sundheden af blodkar, sænker kolesterol og hæmmer udvikling af kræft. Hvad er det så for stoffer i nødderne, der giver disse gaver til spiseren? På hvilken måde virker disse stoffer – og hvor ved man det fra? Disse spørgsmål besvares i vid udstrækning, og det er spændende læsning.

Der er generelt to spor i forskning i livsstilssygdomme – det ene spor handler om det, der kaldes ’observerede sammenhænge’. I en sådan undersøgelse blev i dette tilfælde flere tusinde forsøgspersoner alle med høj risiko for udvikling af hjerte-kar sygdomme inddelt i grupper, hvor en gruppe fik såkaldt ’middelhavskost’ tilsat olivenolie, en anden fik også ’middelhavskost’, men her var tilsat 30 g nødder dagligt. En tredje gruppe skulle som kontrol bare spise, hvad de plejede. Disse tre grupper blev fulgt over fem år. Det viste sig, at den nøddespisende gruppe klarede sig langt bedre end de andre – der blev løbende foretaget ultralydsundersøgelser af nogle af forsøgspersonernes blodkar i halsen – og kun i nøddegruppen blev der ikke konstateret forværring af åreforkalkning.

Det andet forskningsspor foregår i laboratorier, og her citerer Schmidt Hansen en undersøgelse af, præcist hvilke stoffer i valnødder, der kunne se ud til hæmme kræft: en gruppe forsøgspersoner spiste valnødder, og derpå tappede man blod både fra dem og fra nogle, der ikke havde spist valnødder. Blodet blev så dryppet ned på kræftceller i en petriskål – og disse celler blev hæmmet af blodet fra valnøddespiserne, men ikke i det tilsvarende kontrolforsøg med de ikke-nøddespisende. Derpå ved man så, hvilke stoffer man skal arbejde videre med.

Hvad det er, der foregår på molekylært niveau, tager Schmidt Hansen også fat i, men kan naturligvis ikke i en bog af denne type gå ind i faglige detaljer. Til gengæld har gymnasielever med kemi her fået noget at kaste sig over i f.eks. en stor skriftlig opgave

Selvom det er valnødderne, der fører, så er mandlerne lige i hælene på dem – og så er der alle de andre – tag f.eks. jordnødderne, som slet ikke er nødder, men bælgfrugter og (som navnet også antyder) vokser under jorden. Jordnødder er globalt set den mest spiste nød, der fortæres omkring 50 gange så mange jordnødder som valnødder, får vi at vide (mon ikke prisen spiller en rolle her?). Schmidt Hansen roser jordnødder (også kendt som peanuts) for sundhedsmæssigt at være næsten på linje med trænødderne – og så er der en væsentlig detalje: bælgfrugter er kendt for et højt proteinindhold, og her er jordnødderne ingen undtagelse med intet mindre end 25% protein – lige præcist det samme som oksekød. Og nøddernes protein er selvfølgelig vegetabilsk, medens oksekødets ligeså selvfølgeligt er animalsk, som vurderes knapt så sundt som det vegetabilske. Det forklares i et af bogens mange mere fagligt tunge afsnit – trykt med hvide typer på mørkegrå baggrund. Disse afsnit kan man jo så nyde at fordybe sig i – eller springe let henover. De sunde stoffer i jordnødderne sidder i deres brune skind – og det er jo ærgerligt nok tit gnedet af i posen med peanuts. Det samme gælder mandler, men der er det lettere at få deres brune skind med, når man køber en pose.

Er der slet ingen problemer med nødder og frø - feder de ikke, for de har jo højt fedtindhold? Det er der skam lavet store befolkningsundersøgelser af, og resultatet er klart, at nøddespisere ikke tager på – tværtimod. Der er flere forklaringer, her skal bare nævnes en enkelt: fedtet i nødder sidder ’fanget’ i en slags små ’lommer’, og når vi spiser nødderne uforarbejdet, optages fedtet ikke af vores fordøjelsessystem. Men pas på med peanut-butter, hvor nødderne er kværnede. Her er de små lommer knust, og fedtet gjort tilgængeligt.

Så er der frøene, og her er det hørfrø, som er førende, og Schmidt Hansen peger på, at forskningen i netop hørfrø har været omfattende og overbevisende: de er blandt de mest sundhedsfremmende fødevarer. Men man skal være opmærksom på, at mere ikke altid er bedre, for hørfrø indeholder både cadmium og cyanid og han anbefaler, at småbørn slet ikke spiser hørfrø, og ca 9 g dagligt til voksne er passende. Tilsvarende er der ved flere andre frø og også nødder givet en advarsel. For eksempel kan jordnødder (af uvisse årsager) hos nogle give en alvorlig, allergisk reaktion.

Vi får også mange gange at vide, hvordan man skal spise sine frø/nødder for størst udbytte – nogle frø er det en god idé at knuse, og andre er det bedst at spise sammen med C-vitaminholdige fødevarer.

En meget vigtig pointe får forfatteren med i sidste kapitel: summen er større end de enkelte dele. Han har selv i sin forskning set, at det bestemt ikke altid er muligt at finde ét stof eller én mekanisme, der alene kan forklare de positive effekter ved f.eks. nødder eller frø. Derfor er det langt bedre at spise selve planten, frugten, roden, nødden eller frøet end at spise kosttilskud med kun et eller nogle få stoffer.

Sidst i bogen er der en række opskrifter, hvor nødder eller frø indgår. De ser lækre ud!

Jeg kan meget varmt anbefale bogen. Jeg har nydt at læse den, fordi alt forklares: hvad er den gavnlige virkning, hvorfor virker det, hvor godt er virkningen sandsynliggjort/påvist ved forsøg? Fordi det grafiske lay-out er så klart og gennemarbejdet, kan man let finde frem til det, man lige har lyst til at læse – med eller uden de mest grundige medicinske forklaringer. Og hvis man vil have endnu mere, så er der henvisninger til 236 noter bag i bogen til faglitteratur. Mange gange kan man på nettet finde hele artikler – andre gange abstracts.

De meget appetitlige og – vækkende fotos er taget af fotografen Flemming Gernyx

Bogen på 178 sider er udgivet på Muusmanns Forlag



Send en bekendt en mail med link til dette interview - klik her:.





KLIK PÅ PILEN I DEN GRÅ BJÆLKE
TIL VENSTRE HVIS LYDEN IKKE STARTER:



Lyd: Copyright Radio Update
HØR OGSÅ TIDLIGERE INTERVIEWS MED SAMME EMNE




Hun var blandt de første der råbte ulven kommer




De danske skove - et populært udflugtsmål




Det vrimler med nye dyr i den danske natur




Alt om fuglene i Danmark




Usædvanlige landskabsarkitekter skaber ny natur




De gnaver og gnasker - til glæde for nogen og ærgrelse for andre
RADIO UPDATE
- radio der giver mening

Blandede interviews og korte nyheder
Klik på nyheder og interviews og hør dem enkeltvis - Brug søgefeltet med et ord for at finde et bestemt interview eller emne.
Søg på RadioUpdate
- skriv et enkelt ord
                                                                                      

8. JUNI 2022 BEMÆRK: Netsiden er blevet fornyet. Virker et ældre link ikke kan du finde det med et stikord i søgefeltet eller ved at søge på de fire tal, der står i det gamle link (fx page=4356).


RADIO UPDATE SÆTTER FOKUS PÅ:



Sådan finder du dit brænde og tænder op i din ovn
RADIO UPDATE FOKUS:
Hvis man overhovedet kan skaffe brænde, så er det nu man skal lære at tænde op i brændeovnen eller pejsen. Hør hvilke typer af træ, der brænder bedst når du skal købe brænde.



Hun var blandt de første der råbte ulven kommer
RADIO UPDATE FOKUS:
Det er helt vildt. I RadioUpdates serie om de vilde dyr der kommer til Danmark skal det denne gang handle om en mindre velkommen ny beboer. I hvert tilfælde, hvis man har får, små hunde eller børn, der synes det er sjovt at lege i den frie natur.



De danske skove - et populært udflugtsmål
RADIO UPDATE FOKUS:
Vi elsker at gå en tur i skovene. Men nu kan vi også læse om dem. I dette magasin handler det en serie af bøger fra Gyldendal fortæller om den danske natur - og her altså bogen om skoven.


Det vrimler med nye dyr i den danske natur
RADIO UPDATE FOKUS:
Det er helt vildt. RadioUpdates serie om de vilde dyr i den danske natur ser i dette afsnit på et af de dyr, vi selv har sørget for er vendt tilbage efter flere tusinde år.



Alt om fuglene i Danmark
RADIO UPDATE FOKUS:
I fugle felthåndbogen er der billeder og beskrivelser af dem alle sammen - både de fugle, der er her hele året rundt og dem, der er på træk, fortæller Lars Gejl om sin bog, der netop er udkommet i 2. udgave



Usædvanlige landskabsarkitekter skaber ny natur
RADIO UPDATE FOKUS:
Et naturgenopretningsprojekt nord for Vejle har opnået store resultater på kort tid. Verdens skove er begejstrede, det er kommunen også. Og med god grund.


De gnaver og gnasker - til glæde for nogen og ærgrelse for andre
RADIO UPDATE FOKUS:
Det er helt vildt. I Radio Updates serie om de nye vilde dyr i den danske natur, skal vi denne gang til Nordsjælland, hvor en ny bestand af bævere trives - til glæde for nogen og ærgrelse for andre.


Vær med til at forme RadioUpdate's nye magasin-programmer
Bliv samarbejdspart og ene-sponser på vores nye magasin om dette emne. Klik her og hør nærmere.


Storken er kommmet - og der kommer flere
RADIO UPDATE FOKUS:
Efter i mange år at være næsten forsvundet, er storken på vej tilbage i den danske natur. Og i år er den kommet særligt tidligt.



Tobias Schmidt Hansen: Nødder og frø
RADIO UPDATE FOKUS:
Foto af forsiden fra forlaget
Sundhed i en håndfuld, lyder undertitlen, og det er netop en af forfatterens pointer, at lige en daglig håndfuld af frø og nødder vil give et boost til helbredet.




Politikerne spænder ben for skovenes klimaforbedring
RADIO UPDATE FOKUS:
Lækkede hemmelige planer endte i en udvandet udgave af det, der påstås at være verdens bedste skovlov.


TIDLIGERE ERHVERV       TIDLIGERE ERHVERV       TIDLIGERE ERHVERV  
Netværk klæder fremtidens topledere i byggeriet på til grøn omstiling

Elektroniske netværk giver større eksport

Strategisk selvledelse - mellem frihed og forretning

Finansmagasinet: Rentepilen peger igen opad

Ny el-bil fra Peugeot med masser af udstyr

Håndværkere skal lære at være bedre ledere



HØR OGSÅ     HØR OGSÅ     HØR OGSÅ  
Hjemmelavet is går aldrig af mode

Vores 500 krone seddel har en bagside

Rumforskning og jagten på verdener som vores

Sådan bliver du en rigtig helt

Hun var blandt de første der råbte ulven kommer

Ny el-bil fra Peugeot med masser af udstyr


 

DAGENS ERHVERVSBOG
 

Forandringer kommer ikke - de skal skabes
Erhvervsbog: Forandringer skal gribes, elskes og ledes. Men hvordan. Det giver denne erhve....



MEST POPULÆRE 
BØGER LIGE NU

 
Hilde Østby og Ylva Østby: At dykke efter søheste

Søren S. Jørgensen og Per Westergård: Den journalistiske forbindelse

Arne Haugen Sørensen: Tiden grebet i halen

Østerfelt, Andersen og Blaszczyk: Marie Curie – et lys i mørket

Erasmus af Rotterdam: Om den frie vilje

Elsebeth Egholm: Jeg finder dig altid

Simon Fruelund: Optegnelser fra verdens ende

Lisbet Lundquist Hvor er stjernerne når det er lyst

Jonas Bonnier: Helikopterkuppet

Carlo Rovelli: Tidens orden




UPDATE TEMA - TEMA UPDATE
FOKUS OG TILBAGEBLIK PÅ UDVIKLINGEN












Trap Danmark: Stevns kommune


Foto af forsiden fra forlaget
Danmarks næststørste slette – en næsten vandret moræneflade, som stort set uden undtagelse dækker kommunen. ....

LYT TIL VORES FOKUS PÅ DETTE EMNE

Nina Ewald: Design din altan og tagterrasse
MAGASIN:
Foto af forside fra forlaget
Hvor mange blomster kan man have på 3. sal i en storby? ....


Trap Danmark: Lejre kommune
MAGASIN:
Foto af forsiden fra forlaget
Skjoldungernes gamle kongesæde, Ledreborg Gods samt masser af moderne kunst i det offentlige rum – det er blandt oplevelserne ....


Lone Simonsen: Hvordan håndterer vi fremtidens pandemier?
MAGASIN:
Foto af forside fra forlaget
Som årene går og COVID -19 bliver til blot et dårligt minde, vil det blive sværere at argumentere for nye investeringer i pandemibere....


Giorgio Parisi: I en stæreflok
MAGASIN:
Foto af forside fra forlaget
”Det er et værre hyr at være fysiker, men det er trods alt bedre end at arbejde”. ....

Leif Davidsen: Lenins bodyguard
Foto af forside fra forlaget
”Det ville ikke være sket, hvis jeg havde været der”, sagde Lenins danske bodyguard, ”Måske ikke, Oskar”, svarede Lenin. ....

Jørgen Kreiner-Møller: Kirkens nye huse
MAGASIN:

MERE FRA FORSIDEN LIGE NU
RADIOUPDATE 4/10 - RADIO DER GIVER MENING


God ledelse er at brænde for opgaven - og give plads
ERHVERV:
Ledelse skal tænkes på en ny måde, forklarede Irmachefen Alfred Josefsen da han udgav sin bog om at have passion for ledelse for næsten syv år siden. Vi har været i arkivet og fundet inspiration for de kommende ledere frem i en serie om ledelse, som ....

LYT TIL VORES FOKUS PÅ DETTE EMNE

Lars Bo Kirk: Blåt vand i årerne, Historien om Kurt Skov og Blue Water
MAGASIN:
Foto fra forlaget
Første september 2022 var det præcist 50 år siden, at Kurt Skov åbnede et lille firma.....


- flere interviews om dette emne



Nyt skattefradrag skal stoppe virksomhedernes bøvl
POLITIK:
Håndværksmestre drukner i administrative byrder, men et nyt skattefradrag skal ny sætte en prop i strømmen af krav fra det offentlige.....


- flere interviews om dette emne



Sådan gør du en fødevare til et brand
ERHVERV:
Hør historien om hvordan man gjorde Lammefjordskartofler til et helt særligt produkt, der blev omfattet af EU-Kommissionens Geografiske beskyttelse betegnelse. ....


- flere interviews om dette emne



En ægte SUV i ny udgave som plug-in hybrid
Den nye Kia sportage som plug-in hybrid er den seneste udgave af deres velvoksne SUV. Lyt med når motorradioen ser nærmere på modellen, der er spækket med udstyr.....


- flere interviews om dette emne



Netværk klæder fremtidens topledere i byggeriet på til grøn omstiling
ERHVERV:
Selv om det umiddelbart kan lyde, som om der er lang tid til 2030, så er det nu, at byggeriet - og ikke mindst den næste generation af topledere i byggeriet - skal gøres ....


- flere interviews om dette emne


Sådan foregår spillet om magten på Christiansborg
POLITIK:
Det handler om kampen, magten og det der foregår på Christiansborgs gange. Valgkampen nærmer sig og vi har derfor været i arkivet og fundet en bog, der er skrevet af en af de mest erfarne politiske journalister på Christiansborg, TV2's Peter Lautrup Larsen. ....


- flere interviews om dette emne



Elektroniske netværk giver større eksport
ERHVERV:
Selv om det går godt for den danske eksport, har de fleste produktionsvirksomheder mulighed for at sælge langt mere til udlandet end de gør i dag. Det gælder både dem der....


- flere interviews om dette emne



  ANDRE UDVALGTE INTERVIEWS



POLITIK:
Menneskene bag murene på Christiansborg
Stor fotobog tegner et varmt portræt af alle de mennesker og steder, der er den vigtigste del af det danske folkestyre.


- flere interviews om dette emne




ERHVERV:
Få skattefri ladestander og el til bilen på arbejdsgivers regning
Er firmabilen en elbil eller plug-in hybrid, er det et skattefrit personalegode, hvis arbejdsgiveren betaler for ladestander til din private bopæl. Også opladningen er skattefri.


- flere interviews om dette emne




POLITIK:
Danmark kan ret hurtigt være selvforsynende med gas
Landbruget kan både sikre mad på bordet og gasforsyning. Men det kræver at regeringerne i EU skaber de rammer, der skal til.


- flere interviews om dette emne




POLITIK:
Ny Tesla er en stor bil med fremragende plads
Kom med på en tur i den nye Tesla Model Y når Søren Clauding tager en tur i den nye model. Det er den seneste af fabrikkens modeller. En stor bil med 4-hjuls træk og nærmest en SUV


- flere interviews om dette emne




ERHVERV:
Ledere skal lære at inddrage HR i virksomheden forretning
I det perfekte partnerskab spiller HR og ledelse tæt sammen om at optimere virksomhedens præstationer. Hør Gitte Mandrup fortælle om det og hvorfor hun har skrevet bogen Forretningsorienteret HR.


- flere interviews om dette emne




KULTUR & FORBRUG:
De gnaver og gnasker - til glæde for nogen og ærgrelse for andre
Det er helt vildt. I Radio Updates serie om de nye vilde dyr i den danske natur, skal vi denne gang til Nordsjælland, hvor en ny bestand af bævere trives - til glæde for nogen og ærgrelse for andre.


- flere interviews om dette emne




POLITIK:
Folkets tid: Et fotografi er blot et lille udsnit af virkeligheden
Sådan fortæller kunsthistorikeren Connie Hansen i bogen Folkets Tid, hvor syv malerier illustrerer Socialdemokratiets historie fra 1871 frem til 2018.


- flere interviews om dette emne




POLITIK:
Hør hvilken teknologi vi vil tale om senere i år
Techmagasinet MereMobil ser denne gang på, hvilke nyheder, produkter og tendenser, der vil sætte deres præg på resten af 2022


- flere interviews om dette emne




ERHVERV:
Ny gratis App gør det let at finde den rigtige lærling
Det skal være lettere for små virksomheder at finde deres næste lærling – og det skal være nemt og hurtigt for eleverne på de faglige uddannelser at fortælle Håndværksmestrene, at nu søger de en læreplads.


- flere interviews om dette emne




KULTUR & FORBRUG:
Historien om de danske klassikere: Fra glemt til højeste retro-mode
Danske klassikere har fået ny popularitet. Med et par minutters hvilepause for ørerne, ser vi denne gang på en meget kendt dansk fabrik, hvis produkter er blevet den højeste mode igen.


- flere interviews om dette emne




POLITIK:
KULTUR & FORBRUG:
Højbede, hvis haven skal være lidt anderledes i år
Det er nu du skal tage de første spadestik til en have med Højbede. Nina Ewald forklarer i sin bog, hvordan man giver haven et nyt og spændende udtryk med bede, der er hævet en hel del - eller bare en smule - over havens niveau.


- flere interviews om dette emne




KULTUR & FORBRUG:
Erik Petersson: Fyrste af Norden En biografi om Christian 2.
Christian 2. var fyrste i Europas mest vidtstrakte rige – vi er tilbage i Kalmarunionens dage, og Christian satte alt ind på at bevare unionen både med våben og vold – og med ny lovgivning og nye regler og regulering for handel indenfor unionen


- flere interviews om dette emne




POLITIK:
Grøn markedsføring - fy, fy, skamme, skamme, det må du ikke
I en ny kvikguide til virksomheder stiller forbrugerombudsmanden så store krav til forklaringer og dokumentation at det bliver svært at fortælle om sin indsats for miljøet uden at overtræde loven.


- flere interviews om dette emne




MAGASIN:
KULTUR & FORBRUG:
Leif Davidsen: Lenins bodyguard
Foto af forside fra forlaget
”Det ville ikke være sket, hvis jeg havde været der”, sagde Lenins danske bodyguard, ”Måske ikke, Oskar”, svarede Lenin.


- flere interviews om dette emne




KULTUR & FORBRUG:
Test: Det er bare en go' bil
I denne udgave af motormagasinet tester Søren Clauding den nye Toyota Yaris Cross - en ny hybrid der selv lader sit mini-batteri. Lyt med når bilen får en tur på autobahn i Tyskland.


- flere interviews om dette emne



OM RADIO UPDATE - RADIO DER GIVER MENING

OM RADIO UPDATE:

   

REDAKTIONEN

FIND OS PÅ FM, NET m.v.  

MÅL & INDHOLD

BRUG AF LYD  

KONTAKT OS

TIPS OG FORSLAG


GÅ TIL FORSIDEN VED AT KLIKKE HER